Bazen dut, bazen de fındık olarak adlandırılan longan aslında ikisi de değildir. Bunun yerine, lychee ile ilgili bir meyvedir. Longans ağaçlarda kümeler halinde büyür. Meyve çok yuvarlak ve büyük bir üzüm büyüklüğündedir. Sert, bronz kabuğun altında, koyu renkli bir tohumu çevreleyen meyvenin beyaz etini bulacaksınız. Bu yapı, takma adının kaynağı olan ejderhanın gözüdür. Longan meyvesinin eti, tat ve doku bakımından bir üzümünkine benzer, ancak longan’ın tadında bir miktar misk vardır.
Hindistan veya Çin’e özgü olan longan, Asya’da çok popülerdir ve bir Asya pazarı, taze meyveyi bulmak için en iyi seçeneğiniz olabilir. Longan ayrıca konserve ve kurutulmuş olarak da mevcuttur. Geleneksel Çin tıbbı, şifa ve genel sağlık için hem meyveyi hem de tohumu kullanır. Bilimsel araştırmalar, longan için tüm sağlık iddialarını desteklemez, ancak meyve, sağlığın korunmasında değerli olan besinlere sahiptir.
Önerilen Yazı: Västerbotten Peyniri ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Sağlık yararları
Taze longan meyvesi, çoğu meyvede olduğu gibi C vitamini bakımından yüksektir – bu, meyvenin sağlıklı bir diyette bu kadar hayati olmasının bir nedenidir. Bir porsiyon longan neredeyse tam bir günlük ihtiyacı karşılar. Bir longanın benzersiz görünümü ve tadı iştahınızı çekebilir ve sizi daha fazla meyve yemeye yönlendirebilir. Beslenme uzmanları, çeşitli meyveleri yemenin size geniş bir besin yelpazesi sunduğuna dikkat çekiyor.
C vitamini ve diğer besinler açısından zengin olduğu için longan şu sağlık yararlarını sağlayabilir:
Doku Sağlığı
Parmağınızdaki o kesik nihayet iyileştiğinde, C vitaminine teşekkür edebilirsiniz. Askorbik asit olarak da bilinen C vitamini doku sağlığı için hayati önem taşır ve kesik ve yaraların iyileşmesini destekler. Aynı zamanda vücudun, kasların, kıkırdakların, cildin, kemiklerin ve vücudun hemen hemen her parçasının bir parçası olan sert bir madde olan kolajen oluşturmasına yardımcı olur. C vitamini dişlerinizi ve diş etlerinizi de sağlıklı tutar.
Kalp sağlığı
Bazı araştırmalar, C vitamininin bir antioksidan olduğunu ve kalp sağlığına katkıda bulunabileceğini öne sürdü. Kardiyovasküler hastalığın bir özelliği olan atardamarların sertleşmesini azaltabilir. C vitamini takviyeleri bu etkiye sahip görünmüyor. Longan gibi bitki kaynaklarından C vitamini almak, kalp sağlığı için daha iyi bir yol gibi görünüyor. Daha fazla araştırma, C vitamininin kalbi nasıl koruyabileceğini tam olarak gösterebilir.
Kan Basıncı Kontrolü
Longan, kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olan iyi miktarda potasyum içerir. Pek çok beslenme uzmanı, potasyumun az tüketilen bir besin maddesi olduğunu düşünüyor ve çoğu Amerikalı önerilen miktarın sadece yarısını alıyor.
Eski insanlar sodyumdan yaklaşık 16 kat daha fazla potasyum tüketiyordu, ancak bugün Amerikalılar potasyumdan iki kat daha fazla sodyum alıyorlar. Bazı bilim adamları, bu dengesizliğin birçok insanın yüksek tansiyona sahip olmasının bir nedeni olduğuna inanıyor. Yüksek kan basıncı inme için bir risk faktörü olduğundan, diyetlerinde yeterli potasyum bulunanların inme riski daha düşüktür.
Beslenme
Longan, az miktarda birkaç vitamin ve mineral içerir ve aşağıdakiler için değerli bir kaynaktır:
C vitamini
Potasyum
Riboflavin (B2 vitamini)
Porsiyon Başına Besinler
Longan’ın beslenme profili taze, konserve ve kuru meyveler için farklıdır. 20 parça taze longan porsiyonu şunları içerir:
Kalori: 38
Protein: 1 gram
Yağ: 0 gram
Karbonhidratlar: 10 gram
Lif: 0 gram
Şeker: 0 gram
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Longan meyvesi için glisemik indeks mevcut olmamasına rağmen, karbonhidratlarda nispeten yüksek ve lif bakımından düşüktür. Bu, kan şekerini yükseltebileceği anlamına gelir. Longan, şeker hastalığı olan insanlar için en iyi meyve olmayabilir, ancak ölçülü olarak iyi olması gerekir. Önerilen bir kural, 15 gramdan fazla karbonhidrat içeren bir porsiyon meyve yememektir. Sadece 10 gram karbonhidratla, diyabetli insanlar için tek bir porsiyon longan yeterli olacaktır. Kilo kontrolü veya başka nedenlerle yüksek şekerli gıdalardan kaçınmak isteyenler de aynı kuralı uygulayabilir.
Longan Nasıl Kullanılır
Longan taze, kurutulmuş veya konserve olarak mevcut olduğundan, neredeyse üç farklı malzemeye benziyor. Besin maddelerinin en iyi şekilde korunması için taze meyve seçin ve pişmemiş olarak kullanın. Çeşitli yemeklere karmaşık tatlar eklemek için konserve ve kurutulmuş longan kullanın. Kurutulmuş longan’ın bazı yemekler için ıslatılması gerekebilir. Konserve longan genellikle şekerli şurup içinde paketlenir. Durulama fazla şekeri giderecektir.
Longan’ı kullanmanın bazı yolları:
Serinletici bir garnitür için narenciye ve nane ile birlikte salataya ekleyin.
Kabuksuz longan’ı dondurucuya koyun. Soğuk bir muamele için çıkarın ve soyun.
Lezzetli bir meyve salatası için diğer doğranmış meyvelerle karıştırın. İsterseniz fındık veya hindistan cevizi ekleyin.
Lezzetli bir smoothie yapmak için longan meyvesini hindistan cevizi sütü ve bir muzla karıştırın.
Körilere ve diğer doyurucu yemeklere konserve longan ekleyin.
Kurutulmuş longan’ı zar ve yulaf ezmesi ile pişirin veya gece yulafta kullanın.
Kırmızı hurma ve kurutulmuş longan kullanarak geleneksel bir Asya çayı yapın.
Longan’ı reçel, jöle veya reçel haline getirin.
Organik Gıda 