Söylediği gibi, “günde bir elma doktoru uzak tutar”. Peki ya elma püresi? Elma püresi en basit haliyle pişmiş elmadır. Bu nedenle, taze bütün elmaların sahip olduğu aynı inanılmaz besinlerin çoğuna sahiptir.
Birçok elma püresi çeşidi mevcuttur. Bazıları elma, su ve askorbik asitten başka bir şey içermez. Diğerleri şeker veya başka meyveler ekledi.
Elma bazlı soslar, Orta Çağ Avrupa’sına kadar uzanır. İnsanlar, sığır eti, domuz eti, balık ve kaz gibi çeşitli farklı yemeklere ek olarak tatlı ve ekşi versiyonlar sundular. Yine de bu soslara elma püresi denmiyordu. Kelime, 1700’lerin ortalarına kadar basılı görünmüyordu.
Önerilen Yazı: Appenzeller Peyniri ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Sağlık yararları
Elma püresi, fitokimyasallar adı verilen antioksidanlar içerir. Bu antioksidanlar kanser, diyabet ve kalp hastalığı riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir. Kabuğu da dahil olmak üzere tüm meyveyi kullanarak taze elma püresi yapmak, mümkün olan en fazla antioksidanı almanızı sağlamaya yardımcı olur.
Birçok mağazadan satın alınan elma püresi markalarında C vitamini bulunur. Eklenen askorbik asit, koruyucu görevi görür, ancak aynı zamanda birçok sağlık yararına da sahiptir. Bağışıklık sisteminizi güçlendirir, vücudunuzun demiri daha etkili bir şekilde emmesine yardımcı olur ve vücudunuzun iyileşme sürecini hızlandırır. Eklemlerinizdeki kemiklerinizin ucundaki sert ama esnek doku olan kas, kan damarları ve kıkırdak oluşturmaya yardımcı olur. C vitamini, cildinize güç ve elastikiyet kazandıran, vücudunuzdaki en yaygın protein olan kolajen üretiminde de kullanılır.
C vitamini, antioksidan işlevi gördüğü için vücutta biriken zararlı maddeler olan serbest radikallerle savaşmaya da yardımcı olabilir. Vücudunuz yiyecekleri enerjiye dönüştürürken ortaya çıkarlar. Diğer serbest radikaller havada bulunur ve nefes aldığınızda vücudunuza girebilir. Birikirken hücrelerinize zarar vererek kalp hastalığı, diyabet, kanser ve daha fazlası gibi durumlar için riskinizi artırabilirler. Antioksidanlar, serbest radikallerle savaşarak bu hastalıklara yakalanma riskinizi azaltmaya yardımcı olur.
Ev yapımı elma püresi tipik olarak aynı miktarda C vitamini içermez, ancak yine de bazı faydalar sağlamasına olanak tanıyan bir miktar içerir.
Elma püresi aşağıdaki gibi sağlık yararları sağlayabilir:
Kalp sağlığı
Elma püresi, bütün elmalarla yaklaşık aynı miktarda lif içerir. Lif çözünürdür, bu da kan kolesterol seviyenizi düşürmeye yardımcı olur. Taze elmalar gibi elma püresi de kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilecek polifenoller içerir. Daha düşük kolesterol ve kan basıncı seviyeleri, kalp hastalığı, kalp krizi ve felç riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir.
Sindirim sağlığı
Elma püresindeki pektin formundaki çözünür lif, ishal ve kabızlık gibi sindirim sorunlarının tedavisinde yardımcı olabilir. İrritabl bağırsak sendromunun etkilerini nötralize etmeye yardımcı olabilir. Pektin ayrıca iyi bağırsak bakterilerini besleyen ve iyi sindirim sağlığını destekleyen bir prebiyotik görevi görür.
Kanser Önleme
Elmadaki fitokimyasallar kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Bu bileşiklerin çoğu elmanın kabuğunda bulunurken, bir kısmı da etinde bulunmaktadır. Elma püresi, antioksidanların bir kısmını muhafaza eder, bu nedenle kanser riskinizi de düşürmenize yardımcı olabilir.
Düşük Astım Riski
Elmadaki antioksidanlar, akciğerlerdeki oksidatif hasarla savaşmaya yardımcı olabilir ve bu da astım riskinizi azaltabilir. Elma ve elma püresindeki kersetin ayrıca bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir ve iltihabı azaltabilir.
Beslenme
Elma püresi, az yağlı bir vitamin kaynağıdır ve öğünler arasında tatlı, besleyici bir atıştırmalık olarak hizmet edebilir.
Elma püresi ve genel olarak elmalar şeker bakımından yüksek olsa da, bu şekerler meyvelerde doğal olarak bulunur. Tatlandırılmış çeşitler, tipik olarak yüksek fruktozlu mısır şurubu veya mısır şurubu formunda ilave şekerler içerir.
Porsiyon Başına Besinler
1 fincan şekersiz elma püresinde aşağıdaki besinleri bulacaksınız:
Kalori: 103
Protein: 0.4 gram
Yağ: 0.2 gram
Karbonhidratlar: 27 gram
Lif: 2.7 gram
Şeker: 23 gram
Yukarıdaki besinlere ek olarak, şekersiz elma püresi ayrıca şunları içerir:
Potasyum
A vitamini
C vitamini
B6 vitamini
Kalsiyum
Magnezyum
Elma püresi ayrıca az miktarda kersetin içerir. Quercetin, bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olabilir. Daha sağlıklı bir bağışıklık sistemi, vücudunuzun enfeksiyonlar ve hastalıklarla daha iyi savaşabileceği anlamına gelir.
Organik Gıda 