Dutlardan yalnızca söz edilmesi bile çoğu insanın dut çalısı, maymun ve gelincik hakkındaki klasik tekerlemeleri düşünmesine neden olur.
Bu şarkı hakkında sevilecek çok şey olsa da, dutlar bir maymun kovalamacasından daha fazlasıdır. Harika tatlı bir tada sahip yabani bir duttur ve antioksidanlar, vitaminler ve minerallerle doludur.
Hazırlaması ve yemesi kolay olan dut, diğer birçok meyvenin yerine veya yanında kullanılabilir. Ayrıca atıştırmalık olarak harikalar ve tipik olarak ilave şekerlerle dolu ikramların yerini alacak kadar tatlılar.
Önerilen Yazı: Metsovone Peyniri ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Sağlık yararları
Duttaki vitaminler, mineraller ve antioksidanlar, çeşitli güçlü sağlık yararları sağlar. Örneğin duttaki flavonoidler, oksidatif stresi sınırlamak için serbest radikallerle savaşır. Bu önemlidir, çünkü oksidatif stres fiziksel, bilişsel ve hatta duygusal sağlığın çeşitli yönleri üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir.
Dut ayrıca, kanserin önlenmesinden diyabet yönetimine kadar her şeyde rol oynayabilecek fenolik asitler açısından da zengindir.
Dut, flavonoidler ve fenolik asitler gibi daha yüksek polifenol alımını teşvik etmenin yanı sıra, çeşitli başka faydalar da sunar. Bunlar aşağıdakileri içerir:
Kalp sağlığı
Araştırmalar, dut açısından zengin bir diyetin hem toplam hem de LDL “kötü” kolesterol dahil olmak üzere kolesterolü sınırlayabileceğini gösteriyor. Bu da, arter duvarlarında sağlıksız miktarda plak biriktiği ateroskleroz potansiyelini azaltabilir.
Bilişsel Sağlık
Dutlar yüksek düzeyde flavonoid içerir. Bu bileşikler, bir dizi bilişsel hastalığa ve bozukluğa yol açabilen bilişsel gerileme yaşama olasılığının azalması da dahil olmak üzere, uzun vadeli beyin sağlığı için büyük faydalar sağlayabilir.
Göz Sağlığı
Duttaki flavonoidler, birkaç on yıl boyunca gelişen yaşa bağlı çeşitli göz rahatsızlıklarının önlenmesinde yardımcı olabilir. Aynı şekilde duttaki C vitamini de katarakt yaşama riskini azaltabilir.
Beslenme
Dutlar C vitamini açısından zengindir ve bir fincan 51 miligram verir. C vitamini açısından zengin bir diyet, çeşitli kanser türlerinin gelişme riskini sınırlayabilir. Ek olarak, C vitamini, cilt, tendonlar, bağlar ve kemikler dahil olmak üzere vücudunuzun birçok kısmı için yapı sağlayan kolajen geliştirmede önemli bir rol oynar. Yeterli miktarda C vitamini alımı kemik sağlığı için kritik öneme sahiptir.
Dutlar da iyi bir kaynaktır:
Magnezyum
Fosfor
Potasyum
Kalsiyum
Ütü
Porsiyon Başına Besinler
Yarım fincan dut porsiyonu şunları içerir:
Kalori: 30
Protein: 1 gram
Yağ: 0 gram
Karbonhidratlar: 7 gram
Lif: 1 gram
Şeker: 6 gram
Porsiyon Boyutları
Dutlar çeşitli sağlık yararları sunarken, diğer bazı çilek türlerine kıyasla şeker oranı yüksektir. Örneğin böğürtlen, tek bir dut porsiyonunda bulunan şekerin sadece yarısını içerir.
Bu mutlaka bir sorun değildir, çünkü duttaki şeker genellikle doğaldır. Aslında bu meyveler, bazı tarifler için eklenen şeker miktarını sınırlayacak kadar tatlıdır. Yine de, kan şekeri seviyelerini kontrol etmek istiyorsanız, şekere dikkat etmeli ve orta derecede dut yemelisiniz.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Koyu renkli dutlar da fazla yenildiğinde dişlerde leke bırakabilir. Asitlikleri, özellikle smoothie’lerde tüketildiğinde emaye üzerinde sertleşmelerine neden olabilir.
dut nasıl hazırlanır
Dutları mağazalarda bulmak diğer çilek türlerine göre daha zor olma eğilimindedir. Bazen sağlıklı gıda mağazalarında veya kooperatiflerde satılırlar. Birçok yerel yetiştirici bunları çiftçi pazarlarında satar.
Bazen satın almak zor olsa da, dutların yetiştirilmesi ve hasat edilmesi kolaydır. Bazı insanlar, düşen meyveleri yakalamak için dut ağaçlarının etrafına çarşaf veya başka malzemeler yerleştirir. Bu onları toplamak için hızlı hale getirir.
Genellikle çiğ olarak yenen dutlar, reçel, reçel, turta ve çeşitli diğer lezzetli ikramlar yapmak için de kullanılabilir. Plastik sargı ile kaplanmışsa buzdolabında iki veya üç gün saklanabilirler. Aksi takdirde, birkaç ay boyunca dondurucuda kalmaları gerekir.
Organik Gıda 