Maranta arundinacea L. bilimsel adıyla da bilinen ararot, tropikal bir kök sebzesidir. Orta Amerika, Güney Amerika ve Batı Hint Adaları’na özgüdür, ancak bugün dünyanın her yerindeki tropikal bölgelerde yetiştirilmektedir.
Arrowroot, gövdelerinin büyüklüğü ile dikkat çekiyor. Aşina olabileceğiniz kök sebzelerin aksine, ararot bitkisinin yerden yüksekte büyüyen kısmı bir buçuk metreye kadar uzayabilir. Bitkinin yenilebilir kök kısmı yaklaşık 10 inç uzunluğundadır ve büyük bir patatese benzer.
Ararotu taze veya toz halinde kurutulmuş olarak satın alabilirsiniz. Kurutulmuş ararot, pişirmede mısır nişastası yerine kullanılabilen, kolayca sindirilebilen bir nişastadır. Arrowroot sonbaharın sonlarında, kışın ve ilkbaharın başlarında bulunur.
Önerilen Yazı: Saint-André Peyniri ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Porsiyon Başına Besinler
Yarım fincan dilimlenmiş taze ararotta şunlar bulunur:
Kalori: 39
Yağ: 1 gramdan az
Sodyum: 16 miligram
Karbonhidratlar: 8 gram
Diyet Lifi: 1 gram
Şeker: 1 gramdan az
Protein: 3 gram
Arrowroot ayrıca bir dizi vitamin ve mineral içerir. Özellikle, harika bir kaynaktır:
Kalsiyum
Demir
Potasyum
Magnezyum
Ararottaki vitaminler ve mineraller, bugün birçok bilim insanının diyetinize ararot eklemenin faydalarını incelemesinin sebepleri arasındadır.
Sağlık yararları
İnsanlar yüzyıllardır ok köklerini ok yaralarından zehirli ısırıklara kadar sağlık sorunlarını tedavi etmek için kullansalar da, tıbbi etkileri sadece bilimsel olarak araştırılıyor. Bununla birlikte, keşfedilen bir takım umut verici potansiyel sağlık yararları vardır.
Diyabet Dostu
Arrowroot’un düşük glisemik indeksi ve yüksek potasyum konsantrasyonunun diyabetli insanlara yardımcı olduğu gösterilmiştir. Sonuç olarak, araştırmacılar şu anda diyabetli insanlar için sağlıklı atıştırmalıklarda bir bileşen olarak ararot ununun faydalarını araştırıyorlar.
Glutensiz Diyetler İçin İyi
Ararot tozu, çölyak hastalığı olan kişiler için potansiyel olarak nişasta ikamesi olarak kullanılabilecek glütensiz bir nişastadır. Bu araştırma henüz ilk günlerinde ve glütensiz nişasta ikamesi olarak etkinliğini doğrulamak için daha fazla test yapılması gerekecek.
Mide Sorununu Kolaylaştırabilir
Arrowroot, yıllardır sindirim bozuklukları için evde çare olarak kullanılmaktadır. Son araştırmalar, ishal ve irritabl bağırsak sendromuyla mücadele etmek için ararot kullanmanın tıbbi bir temeli olabileceğini göstermiştir. Bir ön çalışma, ararotun ishali azaltmaya ve mide kramplarını hafifletmeye yardımcı olduğunu gösterdi. Ancak, bu çalışma oldukça küçüktü, sadece 11 denek kullanıldı ve bu bulguların kesin kanıtı için daha fazla çalışmaya ihtiyaç var.
Ararotun faydaları üzerine yapılan araştırmalar henüz başlangıç aşamasında olsa da, bu kökün çoğu diyete sağlıklı bir katkı olduğuna dair kanıtlar var.
Arrowroot Nasıl Hazırlanır?
Diyetinize ararot eklemenin en kolay yollarından biri, yemek pişirirken veya pişirirken mısır nişastası yerine ararot tozu kullanmaktır.
Ararot tozu harika bir koyulaştırıcı ajandır ve bazı tarifler için mısır nişastası veya undan daha iyi çalıştığını bile görebilirsiniz. Örneğin, biraz ararot tozu, diğer nişastaların yapma eğiliminde olduğu gibi, çorbaya bulanık bir görünüm vermeden çorbaları koyulaştırabilir.
Taze ararot hazırlamak için kökü soyup dilimleyebilirsiniz. Su kestanesine benzer şekilde pişirilir ve aynı yemeklerin çoğunda kullanılabilir. Patates gibi ararotun kabuklarını da güveçte kullanabilir veya cips haline getirebilirsiniz.
Organik Gıda 